不想吃完躺板板，就一定要遠離這幾種野生菌
6月13日
有些知識自己清楚就好，春雨君這邊建議您不要嘗試呢
據(jù)媒體報道，近日，在云南昆明，一女子吃了隔夜加熱的野生菌，在去醫(yī)院的路上扯了一路“線” 。
（圖源：見水?。?/span>
野生菌中毒的表現(xiàn)
雖然在云南，“你吃菌中毒了吧！”是一句罵人的話，但有一說一，云南的食物中毒人數(shù)確實是多年位居全國之首，而這其中，每年因誤采誤食有毒蘑菇而引起的中毒事件又占所有食物中毒的一半以上，難怪云南衛(wèi)健委每年都要發(fā)一次“預防野生菌中毒”的公告，不得不操碎心啊。
（云南人的朋友圈/圖源網(wǎng)絡，侵刪）
1.胃腸炎型
多在進食后10分鐘至兩小時發(fā)病，臨床癥狀為嘔吐、惡心、腹痛、腹瀉、粘液水樣便且有電解質紊亂現(xiàn)象，嚴重者可因脫水、電解質紊亂、休克致死；
可導致該癥狀的野生菌主要包括毒粉褶蕈、毒紅菇、毛頭乳菇、墨汁鬼傘、紅網(wǎng)牛肝蕈、虎斑蘑等。
（墨汁鬼傘/圖源：reddit.com）
2.神經(jīng)精神型
多在進食后15分鐘至兩小時內(nèi)發(fā)病，臨床癥狀除胃腸道癥狀，還伴有多汗、頭痛、瞳孔縮小、流涎等，部分病情嚴重的會伴有幻覺、幻聽、抽搐、譫妄癥狀，嚴重者可出現(xiàn)視覺畸變（也就是小人國幻視癥，能看見小人跳舞的那種）、狂躁、沮喪、焦慮、被害妄想等精神癥狀；
我國常見的致幻蘑菇有古巴光蓋傘、橘黃裸傘、毒光蓋傘、花褶傘、鐘形花褶傘、大孢花褶傘、粘蓋花褶傘、大花褶傘、糞生光蓋傘、毒蠅傘等。
（小美牛肝菌/圖源網(wǎng)絡，侵刪）
此外，可食用的小美牛肝菌（又稱見手青）和華麗牛肝菌（又稱紅見手青），如果吃多了或烹調(diào)不當（比如沒熟）也會導致小人國幻視癥。
3.中毒性肝炎型
多數(shù)在進食后數(shù)小時至30小時發(fā)病，最早表現(xiàn)出胃腸道不適的癥狀，后出現(xiàn)黃疸、肝大、出血傾向與轉氨酶升高；
該中毒類型可能會有“假愈期”，即在中毒1~2天后患者會有所好轉，隨后急性發(fā)作，出現(xiàn)休克、抽搐、呼吸衰竭、全身廣泛性出血，甚至死亡；
（灰花紋鵝膏/圖源：云南省疾控中心）
鵝膏屬的灰花紋鵝膏、致命鵝膏、裂皮鵝膏、假淡紅鵝膏和黃蓋鵝膏等野生菌都可導致中毒性肝炎，此外還有環(huán)柄菇屬的肉褐鱗環(huán)柄菇和毒環(huán)柄菇，盔孢傘屬的條蓋盔孢傘和紋緣盔孢傘等。
4.腎損型
多在進食后6小時～24小時發(fā)病，早期會出現(xiàn)消化道癥狀，隨后出現(xiàn)急性腎損害，表現(xiàn)為少尿或無尿，血生化見肌酐和尿素氮明顯升高，少數(shù)可伴有肝損害，嚴重者因急性腎功能衰竭死亡；
（擬卵蓋鵝膏「幼時雞蛋狀」/圖源：云南疾控中心）
常見可致該病的毒蘑菇有鵝膏屬的假褐云斑鵝膏、歐式鵝膏和擬卵蓋鵝膏和絲膜菌屬的部分種。
5.溶血型
潛伏期較長，可達6-48小時，早期出現(xiàn)消化道癥狀，隨后大量紅細胞破壞，出現(xiàn)腰部酸痛、血紅蛋白尿、貧血、黃疸、急性腎損害，嚴重者可出現(xiàn)腎衰竭，甚至死亡。
（鹿花菌/圖源網(wǎng)絡，侵刪）
鹿花菌屬具有極強的溶血性，此外，秋盔孢傘、毒紅菇、大青褶傘等也含有溶血毒素。
如何預防野生菌中毒？
一般來說，如果我們要預防一種食物中毒，最保險的做法就是別吃它，但這條對云南人并不適用。
1.頭上戴帽（菌蓋）、腰間系裙（菌環(huán)）、腳上穿鞋（菌托）的菌子大多有毒，別吃；
（圖源：云南疾控）
2.不易識別的菌子不要吃：比如很多“雞樅中毒”，其實是誤食了形態(tài)類似雞樅的毒菌，如劇毒的灰花紋鵝膏菌、假褐云斑鵝膏菌等，而雞樅本身是無毒的；
3.最好不要吃雜菌：雜菌不易識別，如果同時誤食幾種毒菌，對身體的危害程度會更大，醫(yī)療救治也更困難；
4.“民間方法"分辨毒菌是不靠譜的：以色彩、有無汁或斷面是否變色、是否生蛆或生蟲來判斷菌子是否有毒的說法都是沒有科學依據(jù)的；
5.菌子一定要煮熟炒透：比如見手青等牛肝菌未煮熟炒透會中毒，可能出現(xiàn)“小人國"幻覺；
6.吃菌子最好不飲酒：酒精可促進毒素吸收，也可能與菌子發(fā)生化學反應產(chǎn)生新的毒素；
7.吃菌子中毒必須立即就醫(yī)：凡是在吃過菌子后，有頭昏、惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、煩躁不安或其他不適者，都應立即就醫(yī)。同餐進食者不論癥狀輕重，均應立刻到附近的醫(yī)院進行觀察診治。
編輯：春雨醫(yī)生
參考文獻：
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