作者 | 李清晨 外科醫(yī)生，業(yè)余科普作家 著有《心外傳奇》、《醫(yī)生爸爸的365夜》

“不準(zhǔn)喝涼水?！?/strong>

對很多中國人來說，這是一條養(yǎng)生必備的至理名言。涼的、冰的都是寒性食物，是中國人生活中的大禁忌，尤其是老人和小孩，喝一口，就離生病不遠(yuǎn)了。

但是大家有沒有發(fā)現(xiàn)，與我們同緯度的西方人，他們從小就是喝冰水長大的，燒熱水多是為了泡茶和咖啡。

為什么只有中國人不能喝涼水、冰水？我們的身體到底有什么特殊性，需要遵循這種禁忌？

一年四季都可以喝涼水

事實就是，我們的身體根本沒有什么特殊性，除非是那種會引起人明顯不適的寒冷，一般意義上的涼并不會對人的健康有害。

別說夏天喝冷飲于健康無礙，就是一年四季喝冷水也無所謂，這其中的度僅在于飲水者的習(xí)慣，根本就沒有什么可以適合所有人的禁忌。

我們理解有些人在社交媒體上轉(zhuǎn)發(fā)一些有關(guān)寒涼禁忌方面的文章并非惡意，對于這種希望讓人們保持健康的善意，誰也說不出什么難聽的話來。

但對于這類文章所宣揚的，遵循這種禁忌所能帶來的對健康的好處，或者突破這些禁忌對健康的影響，我們就不應(yīng)該太當(dāng)回事了。

與其說這是什么有益健康的養(yǎng)生大法，倒不如說是農(nóng)業(yè)社會古老傳統(tǒng)的遺跡。

周星馳的電影《九品芝麻官》中有一句臺詞說，你怎么可以用前朝的尚方寶劍斬殺當(dāng)朝的人呢？同樣的道理，你怎么能用源自古代的生活禁忌來束縛現(xiàn)代人的生活呢？

污染的水源才是致病源

在生產(chǎn)力和社會保障程度都很低下的古代，由于飲食飲水問題對古人健康造成的影響主要來自兩個方面，第一方面，是因為食物不夠充足不夠多樣化導(dǎo)致的營養(yǎng)不良，另一方面，就是衛(wèi)生問題。

我們都知道生命寶貴生命美好，可是，為了維系著寶貴美好的生命，人類幾乎每天都在制造糞便、垃圾，這在人群聚集的區(qū)域，就是一個很嚴(yán)重的問題。

因為這將成為有害微生物滋生的溫床，而要解決這些問題，就需要清理垃圾，同時，需要大量的清水。

對于已經(jīng)將自來水及排污系統(tǒng)視為想當(dāng)然的生活設(shè)施的現(xiàn)代人來說，在憧憬古代田園牧歌式的美好時，很容易忽略真實古代生活的艱辛。

古代羅馬人較早意識到了大量清水及排污系統(tǒng)所具有的衛(wèi)生意義，因此他們所到之處，留下了許多提供清水的大型渡槽和精密復(fù)雜的排污系統(tǒng)（可將其視為下水道的雛形）。

古代西醫(yī)其實有長達(dá)千余年的時間在疾病的治療方面沒什么進(jìn)展，但城市居民的死亡率卻會在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)成型之前逐漸下降，這其實主要是拜公共衛(wèi)生系統(tǒng)（先進(jìn)的供水系統(tǒng)和排污系統(tǒng)）所賜。

而這些觀念進(jìn)入中國已經(jīng)是相當(dāng)晚近的清末了，那么中國古人是如何解決飲用水安全的問題呢？

河水和淺層地下水都是容易被污染的，而其中對人類威脅最大的污染物是微生物。

水源被微生物污染是過去傳染病流行的最重要原因，直到如今，這仍然是世界上許多落后地區(qū)的重大危險。

為了解決清潔飲用水源問題，不同的文明采用了不同的方法。

歐洲人的祖先發(fā)明了發(fā)酵滅菌的方法，以喝啤酒來解渴，我們中國人的祖先就比較聰明了——咱喝茶。

在亨利·歐內(nèi)斯特·西格里斯特所著的《疾病的文化史》中，提及“喝茶的習(xí)慣迫使中國人把飲用水煮沸，因此防止了很多腸道疾病”。

喝茶嘛就得用沸水，自然就起到了滅菌的作用。至于窮的喝不起茶的人呢，也養(yǎng)成了喝開水的習(xí)慣。

于是一代又一代，都知道了，喝沸水安全，喝生水冷水則可能被污水奪命。

但中國古人可并不知道這其中的道理，不知道細(xì)菌等微生物為何物，他們只能按照自己的認(rèn)識水平去理解沸水與冷水的區(qū)別，因此自然會形成對冷水的飲用禁忌。

公正地說，這一禁忌在古代社會對保障人民健康還是有一定意義的。我們甚至有理由認(rèn)為，在古代社會中國古人這種喝開水的習(xí)慣，可能要比羅馬人人的飲水還更安全些。

冰水禁忌只是想當(dāng)然

至于部分現(xiàn)代中國人對冰水的禁忌，只不過是基于對涼水禁忌的“創(chuàng)新發(fā)揮”罷了。

因為沒有冰箱的古人，若想在夏天制作冰飲來消暑可實在不是一件容易的事，因此也不可能在民間形成有關(guān)冰水的普遍的禁忌。

問題的核心在于，現(xiàn)代社會的飲用水，無論冷熱，只要在衛(wèi)生方面是達(dá)標(biāo)的，便對健康無害。

因此，飲用哪種溫度的水，更多地應(yīng)該由個人習(xí)慣來決定，而那些煞有介事聳人聽聞的有關(guān)冷水冰水的禁忌，還是讓他們留在古代好了。

畏寒的中國人

我們今天討論這些禁忌，其主要的現(xiàn)實意義也許并不在提高人民的健康水平，而是驅(qū)魅，改造舊有的觀念，從而使人們可以更加自由地享受現(xiàn)代文明的成果。比如說，我們可以毫無心理壓力地在炎炎夏日享用冷飲和空調(diào)。

那么，這些禁忌又為什么會流傳至今呢？

這是因為古人最初意識到疾病的危害之后，便急于對疾病的成因乃至預(yù)防方法提出一套理論，這也是醫(yī)學(xué)這一古老的行當(dāng)一直以來承受的壓力，它需要對大眾提供一套對付疾病的方法。

因此，各個民族和地區(qū)的古老醫(yī)學(xué)理論中，均對疾病的成因提出過一些很簡單粗略的解釋。

比如巫術(shù)時代會提出魔鬼附體之類的是疾病的成因；西方傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)提出過體液不平衡是致病原因。

中國古代的醫(yī)學(xué)體系則提出風(fēng)寒暑濕燥火之類的外邪是疾病的誘因，而這便是現(xiàn)今的部分中國人仍然畏涼如虎的歷史根由。

最后需要提及的是，中國農(nóng)村地區(qū)的自來水普及率直到2015年才達(dá)到76%，因此，當(dāng)你糾結(jié)飲水的涼熱對健康的影響時，有些同胞卻連飲水安全都還是個問題呢。

圖片來源：圖蟲創(chuàng)意